The Big Day

6 tendencias en menús de boda

The Big Day

6 Tendencias en menús de boda

09.11.20 // Por B&W
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6 Tendencias en menús de boda 

Hoy más que nunca, lxs chefs están buscando diferentes maneras de crear experiencias a través de la comida, y el mundo del catering y los eventos no se queda atrás. 

El mundo gastronómico siempre nos ha sorprendido con diferentes presentaciones, sabores y procesos creativos, y ahora, también hay mucha preocupación y trabajo para generar una experiencia también detrás de bambalinas: desde conseguir productos de calidad y en armonía con el medio ambiente, hasta crear espacios en cocina que permitan disfrutar a quienes preparan los alimentos. 

Esto, aunado a que el movimiento que está trayendo la pandemia en el mundo, nos hizo adaptar muchas ideas y renovar propuestas también como novios y clientes, ya no buscamos lo mismo en nuestros menús de boda, y esto puede venir desde una preocupación por los espacios y contagios, hasta un trabajo por mantener un mundo menos contaminado.

Por toda esta revolución, hoy te tenemos estas tendencias en los menús de bodas: 

 

1. Estaciones de comidas

Las estaciones y do it yourself ya estaban muy de moda, pero ahora, podemos encontrar muchas más estaciones diferentes- para diversificar sus productos y para no tener filas- además de que ahora vamos a encontrar productos que ya están preparados y envasados, como coctelería en lata o botella o postres en diseños cerrados. 


Foto: Brigitte & Thierry Photography

Algunas de estas estaciones, en lugar de ser do it yourself, tendrán a un encargado de barra que podrá atenderte con todas las medidas sanitarias necesarias, y puede haber desde barras de papas a la francesa con toppings diferentes, hasta barras de alitas para tornabodas fuera de lo común. 

 

2. Eco-friendly vibes

Por todas partes estamos viendo que hay menús más saludables y verdes, y esto está despertando la creatividad de chefs que están haciendo investigación culinaria y experimentación para crear sabores y presentaciones que lleven una filosofía de consumo más consciente.


Foto: What The Fox Studio

Podemos encontrar menús que estén de acuerdo con productos locales de temporada, la búsqueda de granjas locales y productores cercanos, respetando a toda costa las vedas y proponiendo menús que sean buenos con el medio, deliciosos y novedosos. 

En cuanto a la presentación, se están viendo looks más botánicos, con énfasis en flores y elementos crudos. 


3. Finger-food o canapés más casuales y no solo en la recepción

Los trasnochados están siendo mucho más variados, y estamos viendo “comida de dedo” que son alimentos que puedes comer de un solo bocado, como las entradas, pero después de la cena. 

Esto se está poniendo de moda porque puedes seguir bailando mientras te comes una mini hamburguesa, mini pizza o brocheta. Además, se están haciendo mucho más casuales porque, a diferencia de las entradas, estos ya están a la hora de la fiesta, y podemos dar cosas que a todxs les gusten sin preocuparnos tanto por seguir con el estilo de la fiesta. 

 

4. Mezcla de carnes

En los menús, estamos encontrando platillos que combinan diferentes carnes, permitiendo experimentar y dar rienda suelta a diferentes ideas a los chefs, que buscan crear sabores que no conocíamos. 


Foto: Monki Breakfast & Bistro

5. Menús degustación


​Así como en los restaurantes con cocinas de autor, estamos viendo un incremento en menús degustación para bodas, es decir, cenas de muchos más tiempos con porciones pequeñas. Esto sirve para que el comensal pueda probar todo lo que se ha diseñado, y porque además, muchas veces la experiencia se trata de comer todos estos sabores uno tras otro.


Foto: What The Fox Studio

Esto es más fácil mientras sigamos con bodas reducidas, ya que se necesitan más insumos y personal tanto para la preparación como para montar y servir. 

Los novios que son foodies, y centran su atención en la comida de su evento, seguramente serán los que más estén planeando este tipo de menús, incluso para contar la historia de su amor a través de los diferentes platillos. 

 

6. Postres fuera de lo común

Estamos viendo cada vez más lejos los típicos postres, y ahora se están transformando en platillos fuera de lo común o experiencias por sí mismos, como cuartitos llenos de postres donde puedes seguir platicando tomando café y comiendo diferentes pasteles y galletas, o transformaciones de dulces o postres favoritos de lxs novixs a expresiones culinarias increíbles.

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Foto: Igor Ovsyannykov

La comida en una boda definitivamente es de lo más importante, ¿qué más se te ocurre para hacer de tu menú toda una experiencia? ​​​​​​​

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