Presupuesto y finanzas

El cálculo para el alma de la fiesta

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El cálculo para el alma de la fiesta

14.08.19 // Por José Manuel Borbolla de Mexico Bridal Fashion
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Si le preguntas a cualquier persona sobre qué es lo más importante en una boda, seguramente te contestará que la música o el alcohol. Yo soy de los que contesta la segunda. El vino es tan básico, que inclusive hasta el texto bíblico predilecto en una misa de boda católica, las bodas de Caná, habla sobre él. Es más, es tan importante, que Jesús decidió fuera el escenario ideal para su primer milagro.

 

Como organizador de eventos, es muy frecuente que me hagan la siguiente pregunta: ¿Cuánto alcohol debo calcular para mi fiesta? Y les doy la misma respuesta que un mentor me ofreció a mí a inicios de mi carrera, y que hasta la fecha no me ha decepcionado. Se las comparto:

 

Vino, una botella cada 4 invitados o cada 3 si son muy vineros. Hay que tomar en cuenta el clima, la hora de la boda y las tendencias de consumo. El vino rosado es el must de la temporada, no solo porque queda con todo, y puede complacer a quien aún siga la regla arcaica de que el tinto es para carnes rojas y el blanco para pescado. Además, el rosado, como el blanco, tienen la ventaja de refrescar de una manera muy elegante y práctica si te casas en lugares calurosos.

 

Para el licor, la regla es: número de invitados multiplicado por número de horas de evento entre 15 o 17. 15 si quieres tragos muy bien servidos (a mi gusto, como deben de ser) y 17 si es un trago promedio. 17 tragos es lo que suele salir de una botella de 750 ml en general.

 

En este aspecto, también deben tomarse en cuenta las tendencias. Por ejemplo, ahora el gin, el mezcal, la cerveza y los carajillos, son las reinas de la fiesta, seguidas por el tequila, el whisky y el ron. Hay que borrar de nuestras mentes la también arcaica idea de que la “chela” es mal vista para bodas o se limita a las que son de día. Si la ofreces, calcula 3 pequeñas o 2 grandes por persona.

 

Por último, tengamos en mente las sabias palabras del poeta y compositor George Brassens, “El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte”. Así que nada de estresarse porque no estamos despilfarrando en el alma da la fiesta, ya que si algo es seguro, es que donde hay vino (consumido responsablemente), hay amor.

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